Carpaccio de fenouil
Ingrédients : (4 personnes)
- 2 fenouils
- Une échalote
- Huile d’olive
- 1 citron
- Parmesan
Préparation :
- Commencez par rincer les fenouils.
- Coupez les branches des fenouils et gardez que les bulbes.
- A l’aide d’une mandoline ou au couteau, coupez très très finement les bulbes, puis les répartir dans votre plat, salez et poivrez.
- Émincez l’échalote et parsemez-la sur les fenouils.
- Ajoutez le jus d’un citron et les 4 cuillères d’huile d’olive.
- Pour finir, râpez par-dessus du parmesan.
