Risotto au champignons
Le risotto est un plat italien classique et polyvalent. Il permet de laisser libre cours à la créativité en utilisant différents types de légumes, de viandes ou même de fruits de mer. N'hésitez donc pas à remplacer les champignons par d'autres légumes !
Ingrédients :
- 300g de riz à risotto
- 300g de champignons
- Un cube de bouillon
- Vin blanc
- 3 grosses cuillères a soupe de crème fraîche
- 100g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- Un oignon
- Beurre
- sel poivre
- Crème fraiche
Recette :
- Commencez par couper vos champignons en petits morceaux et réservez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau avec un cube de bouillon.
- Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un beau morceau de beurre. Ajoutez ensuite les champignons. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, puis déglacez avec du vin blanc.
- Ajoutez le riz dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Commencez à ajouter quelques louches de bouillon et laissez cuire 20 minutes, en ajoutant de temps en temps des louches de bouillon en remuant.
- 3 minutes avant la fin, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche et le parmesan puis remuez.
C’est prêt !
