Tarte tatin aubergines, tomates, chèvre
Cette tarte tatin à l'aubergine et à la tomate est une délicieuse alternative végétarienne pour surprendre vos convives avec des saveurs méditerranéennes. Bon appétit !
Ingrédients : ⬇️
- 2 aubergines
- 5 tomates
- 1 pâte brisée
- 1 buche de chèvre
- Sel, poivre
- Sucre
- Thym
- Vigraigre balsamique
- Un peu d'huile de tournesol ou autre
- un peu de beurre
La recette : ⬇️
- Commencer par couper les aubergines en tranches un peu épaisses, et les faire suer avec du sel pendant 20 minutes.
- Les essuyer avec du papier absorbant.
- Préchauffez un peu la poêle avec l’huile et y mettre les aubergines, les laisser un peu cuire et y rajouter les tomates préalablement coupées en tranches un peu épaisse.
- Déglacer avec trois cuillères à soupe de vinaigre balsamiques et laisser confire un peu et saupoudrer très légèrement de sucre.
- Dans le moule à manquer, saupoudrez un peu de sucre et mettre quelques noisettes de beurre. Disposez les tranches de légumes en alternant aubergines et tomates (ne pas s’inquiéter si les tomates sont un peu écrasé) en bien serrant.
- Saupoudrez de thym poivrer et saler et disposer des morceaux de chèvre.
- Recouvrir avec la pâte brisée en bordant l’intérieur à l’intérieur du moule.
- Piquer un peu la pâte avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180° four préchauffé. Surveiller la couleur.
- À la sortie du four, démouler immédiatement pour éviter que les légumes accrochent au moule en refroidissant.
