La tarte amandine 🍐

La tarte amandine aux poires comice est une délicieuse pâtisserie qui combine la douceur des poires comice avec la richesse de la crème d'amande. Voici une recette excellente pour la préparer. 

Ingrédients :

• 1/2 citron
• 280g de sucre en poudre
• 70cl d’eau
• 4 poires comice
• 100g de beurre bien mou
• 150g de poudre d’amandes
• 2 oeufs
• 30g de farine

La recette : 

1. Préchauffez le four à 190°C. 
2. Préparez le sirop. Pressez le citron dans une grande casserole, puis ajoutez 150g de sucre et l’eau. Portez à ébullition. 
3. Épluchez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les puis faites-les cuire une quinzaine de minutes dans le sirop. 
4. Préparez la crème d’amande. Coupez le beurre en morceaux, puis fouettez-le dans un récipient avec 100g de sucre et la poudre d’amandes. Incorporez les oeufs l’un après l’autre, puis ajoutez la farine et mélangez bien. 
5. Égouttez les poires, puis coupez-les encore une fois en deux. 
6. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte, puis disposez dessus les morceaux de poire en rosace. 
7. Au four pendant 30 minutes.