Les abricots moelleux

Les abricots secs biologiques adoptent une couleur marron foncé. Cela témoigne qu'ils n'ont pas subi de traitement altérant leur teinte. En réalité, le marron constitue la teinte naturelle des abricots séchés au soleil… 

Quant aux abricots oranges, ils ont été soumis à des vapeurs de soufre (sulfites ou dioxyde de soufre) afin de leur conférer une apparence plus esthétique et d'assurer leur meilleure conservation. Ce même traitement au soufre confère à certains raisins secs leur teinte beige clair. arborent une teinte brune, résultant d'une caramélisation naturelle du sucre, signe qu'ils n'ont pas été soumis à un traitement au soufre, contrairement aux oranges.

Ces fruits séchés, riches en glucides et pauvres en graisses, représentent une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines. Les abricots secs se distinguent particulièrement par leur teneur élevée en potassium et en sodium, ce qui les rend bénéfiques pour la santé. Toutefois, il est essentiel de les sélectionner avec soin.